Geheimtipp: Elbling 2022
Elbling | 2022
Traubensorte: Elbling
Charakter: blumig (Holunderblüte), fruchtig (Apfel, Gravensteiner) mit saftiger Säure
Passt zu: Apéro oder Sommergerichte
Serviertemperatur: 6 – 8 °C
Trinkgenuss: bis 5 Jahre ab Ernte
Beschreibung: Elbling ist eine der ältesten Rebsorten Europas und war im Mittelalter auch am Zürichsee omnipräsent. Als reichhaltiger Traubenträger war die Sorte bei den Winzern beliebt, die den Zehnten in Wein dem Kloster entrichten mussten. Heute ist er eine echte Rarität.
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Der Keller in Einsiedeln in seiner heutigen Form wurde mit dem Klosterneubau von 1704 errichtet. Die Trauben aus allen vier Standorten werden im Einsiedler Klosterkeller gepresst und verarbeitet. Hier werden die Weine vergoren, ausgebaut, abgefüllt und gelagert.